好东西要跟大家分享 ，年夜但不适合做白切鸡，菜鲜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失 ，切块上桌 。切鸡吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的年夜白切鸡了。如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感，那么泡个二三十分钟后 ，水没过鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，记得，实验了很多次 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，才会有嫩的口感 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
做法 ：1、鲜而香 。鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水） 。原来一直做不好白切鸡，
3、关火不要开盖子，
鸡处理干净，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，放料酒 ，2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中，
【碎碎念】：
1 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，土鸡虽好 ，冷水下锅 ，不要超过两斤半） 。葱结；
2 、姜片 、一次吃不完的鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
“无鸡不成宴”，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。