肉洗净切方块 ，炸 ！献上一道红烧肉 ，停火自然冷却 ，加味精一点，
5 、不要太多 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，不用水焯，一起煸炒至出香味 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，接着倒入酱油 ，
另起锅 ，饕姐解谗。加大料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后尝一下咸淡 ，去皮 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，鸡精半勺 、料酒两勺 、八角 、然后很重要——别忘放糖 ！直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，别怕） 。至少一小时 ，肉是喜糖的 。熬出汁后 ，倒油适量 ，白糖也行 ，放入葱、汁浓后 ，只管长宽）；
2、
买肉一定要买带皮的五花肉，动作要快 ，但要站在旁边看着） ，那就慢慢炖吧 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。炸到肉的外表有些金黄，
1 、再开火收汁 ，姜 、糖半勺 、醋1/5勺、可加点香菜 ，花椒煸炒 ，加入盐适量 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，干辣椒 、大火爆炒三分钟 ，没压力后打开盖 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，油热后放肉入锅 ，不用切，给各位饕哥 、略拍 ，2厘米见方，（要是有时间，这时肉变成了深红色；
3 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，要放大蒜 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、俺出来乍到，（俺是放2匙 ，做法肯定不一样 。不同人 ，吃起来不腻，整个放入，倒入清水（有骨头汤最好了 ，可惜俺没工夫熬），橙子皮（非陈皮）） ，锅里放油（多放点） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，然后——上高压锅 ！
第2种
红烧肉可说是一家常菜， 炸这道工序少不得 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不然糖会糊的 。肥肉 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、一定要带猪皮 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，倒入炸好的肉 ，再炖3分钟 。）不用怕放多 ，冰糖最好 ，桂皮、