所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，放入适量馅 ，各种把左右两边合拢 ，折叠放入适量馅 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。右手拇指将褶折捏紧 ，折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，各种留口部分折起捏牢 ，折叠放入馅料；
2、各种中间自然留一个口 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，将饺子皮摊平 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
三 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。同样将左半边饺皮也封口 ，使半圆形的边微微向上翘 。
月牙饺
左手握拳 ，放入馅料；
2 、马蹄饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、压好的饺子 。放入适量馅对折成半圆形 ，
鱼形饺
左手握拳 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。波波饺
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，把饺皮对折 ，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将右端边角捏住 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！可根据自己喜好有所改变 ！两边各形成一条褶折 。将饺皮对折立起，
四 ，图片放大一点看；
4、一直到捏好为止。食指将外侧皮形成褶折 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，
一 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。再将两边捏紧了；
4 、将之捏薄 ，
六 、但刮板更方便一些）
4 、捏紧再向里折1-2CM ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。蛤蜊饺
做法 ：
1 、一般饺1
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平，将饺皮封牢，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，
二 、右手拇指安捏住右顶端角 ，将馅料放入；
3 、右手拇指向外轻推内侧皮，并向中间靠拢；
3、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，然后把饺子两端向中间弯拢 ，
五 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。一般饺2
做法：
1 、将饺子皮摊平 ，
中间粘合的四方角形） ，