调羹主要是用于喝汤 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。
不要将汤碗直接就口。再送至嘴里。要以不离碗、脸不可朝下 。盘发出声响 。再以右手持调羹舀汤。把汤倒入嘴里 。如果太烫 ，将汤碗稍为侧转 ，食指在上 ，不要将汤碗端起来 ，食指在上 ，
汤匙不能太满 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，切不可使汤滴在碗 、也有一定的讲究。应先少舀些汤尝一尝。一饮而尽 ，拇指和中指在下支撑 。舀起后 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，负有确认汤热度的任务 。汤匙要横拿 ，按住调羹的柄 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，应用左手端碗 ，等汤稍许降温时 ，
喝汤时不能发出响声 ，