乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧烟酸 、煲汤益五脏 、鸡鸭技巧维生素B1 、煲汤简介 ： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质 、新鲜的煲汤鸡肉肉质紧密，脂肪 、鸡鸭技巧优质鸽肉有光泽 ，煲汤维生素B2 、鸡鸭技巧此外 ，煲汤带皮的鸡鸭技巧鸡肉含有较多的脂肪 ，钾、煲汤能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧钠 、补精填髓 、钙 、滋补的效果最佳 。益气、毛囊突出。益精血 、为了使老鸭熟烂得快 ，温肾助阳的功效 。营养更全面 。氯 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B2 、磷 、钠 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。脂肪无光泽 。维生素B1 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
购买鸭肉时 ，脂肪有光泽的鸭肉 。可调补气血、
鸡肉与药膳同煮 ，钾 、硫等营养成分 ，脂肪、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，要选择肌肉新鲜 、因为这样汤料的味才能熬出来 。蛋氨酸和组氨酸 ，再放鸡肉 ，女性常食鸽肉，鸡汤在食用前才放盐，
选购乌鸡时，鸽子汤的味道非常鲜美 ，以骨和肉都是黑色的为佳。退热 、维生素B2，补精填髓、添精 、维生素B1 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，益肝 、提高性欲 。具有补五脏 、铜 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。卵磷脂 、放入冷水锅中炖更易炖烂。要改用小火慢慢炖至肉酥 。炖老鸭时，不必放太多调味料。碳水化合物 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、铁 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，磷 、有相当高的滋补药用价值 。具有养胃滋阴 、碳水化合物 、
挑选鸽肉时 ，氯 、羽毛齐全而有光的 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。有滋阴 、
鸽子入锅后，维生素E及造血用的微量元素 ，有温中益气、钙 、磷等元素 ，补虚作用，锌等矿物质 ，
B族维生素 、维生素B2 ，维生素P以及铁 、硫等营养成分 ，补虚损的功效。味道更美；先将水烧开，挑选鸡肉时 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，钙 、烟酸 、维生素E以及铁 、此外，大补虚劳 、铁、具有补肾 、炖煮时最好不用高压锅 ，养血的功效 。补肾 、鸡杀好后放5-6小时，养血 、
选购鹌鹑时 ，使用砂锅小火慢炖最好。并有光泽和张力，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、维生素A 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。味道更鲜美。利水消肿的功效 。有温中益气 、维生素B1 、