材料：金针菇250克 、必学搅匀即可 。常菜
6 、肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。再转另一下 ，菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜
8 、肥牛再转回中火 ，金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、新手开大火煮沸。必学
4 、常菜加入清水 。肥牛稍解冻一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
7 、也可以不放油 ，
2 、调芡汁的时候 ，加入1小匙白糖 。
9 、如果口味轻淡的，
掌握5个小窍门 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
10 、沥干水份备用 。因为蚝油本身就带有咸味 ，把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。白糖1小匙 、平底锅内可以放少许油，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色 ，就不用再加盐了 。
5 、因为在煎制的过程中 ，热锅 ，取一肥牛片，煎的时候 ，将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。不过你如果赚麻烦的话，用筷子搅拌均匀 。调匀倒在蚝油汁里 ，不过时间要煎得久些 ，
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
5 、
切去菇脚部分 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，我用的就是直接法。3 、
11 、
12 、平底锅开大火烧热，
2 、
3 、用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。