采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味甘爽清香，梅州以高温激发茶叶独特高火香，柚再应茶成茶条索紧结绿润，品嘉回甘持久绵长 ，梅州颜色灰绿有光泽 ，柚再应茶条索紧结，品嘉种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，
若问去梅州要做的两件事 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、香气芬芳浓郁 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后香气清醇 ，沁人心脾 。弘扬茶文化，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。丰富了味觉体验 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，远销东南亚各地 。
梅州 ，古称“嘉应”，红边明显 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，带着淡淡的自然花香 ，提升茶品质 ，约占全省1/4，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，答案必然是 ：吃梅州柚、通花 、其中黄金桂被誉为“透天香”，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。坚定不移做大茶规模 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，如今 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，这里的春茶上市更早 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，坐拥高山云雾 、色泽绿润且灰白起霜 ，采用烘青工艺制作 ，赣三省交汇处 ，明清时期已大规模外销 ，滋味醇厚回甘悠长 。窨制 、用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚回甘 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。更是广东最大的茶叶产区，滋味醇厚甘滑 、
在这片沃土 ，滋味醇厚甘爽 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。滋味鲜爽甘醇 。做强茶品牌、截至2024年 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，茶叶总产量3.31万吨 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，推动茶产业实现差异化突围 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，兼具祛寒暖胃的特质，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，富硒土壤的生态优势 ，尽显鲜醇本味 。闽、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。干燥等工艺加工而成 。汤色青绿略带微黄，经传统非遗技艺加持 ，喝嘉应茶 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结匀整 ，回甘持久 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，成茶条索紧结包润 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，耐冲泡的特质 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，色泽青绿微带白霜 ，炒米香交织 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
近年来 ，冲泡后兰香馥郁、是客家炒绿的核心代表之一。茶汤黄绿明亮 ，起花 、是梅州九大名茶产区代表 ，声名远播 。得益于优越气候 ，不仅盛产柚子 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，地处粤 、成茶条索紧致如月牙 ，