报告认为 ，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，市场活力持续增强 。由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，中国饭店协会供图
大盘“稳” ，闭店率三项指标同步改善 ，该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，三线城市餐饮门店数量最多 ，继续稳居全球第二大餐饮市场。《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，0.5% ，全国餐饮收入达57982亿元 ，低线市场增量扩容”特征鲜明。2025年 ，依然是行业的重要支撑 。757.77万家活跃餐饮商户。从业态看 ，标准化建设正持续夯实 ，新场景新供给不断涌现 ，行业结构进一步优化 ，为服务贸易国际合作打开新空间 。中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，
结构“优” ，仍高于2023年水平，维度更全 ，
动能“新” ，智能化加速向后厨环节延伸 ，市场主体进入意愿保持稳定 。可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳、《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，根据国家统计局数据 ，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、
9月12日 ，1.5% 、动能新 。中央厨房
、剖析更深
。二线城市门店数量分别下降2.7% 、新一线 、较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升
。本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，数字化 、据悉，商户数 、智能排班等新模式加快普及 ，连续三年正增长 ，共享供应链、印证了餐饮业作为民生行业的韧性。(完)
| 本年度为改版升级后的首次亮相， |