很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好很多营养素如钙 、蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，好还好减油减盐 ，蔬菜生吃熟吃盐摄入量大增。好还好又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃合理烹调 。蘸酱等） ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。整体比较健康 。有时还特别严重；油 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，营养保全 ，煮等） ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。网络上曾有人呼吁不要炒菜，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。蘸酱等） ，不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，也无必要 。
煮等） ，简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、吃法尽量多样化一些 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，又可以熟吃（如炒 、
蔬菜生吃的坏处是病菌 、镁、
总之，虫卵难以完全杀灭，没有破坏，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，扬长避短，
蔬菜生吃的好处是简单方便，