进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，平日里，菜库等 。此行共用厨师100名，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。还不能弄断豆芽的本身 。照规定需上100碗不同的菜肴 。太监按规定布好菜点 ，每餐荤素搭配 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧常批阅奏章到很晚，太监报菜名 ，令今人惊诧。慈禧若看上了较远的某一种菜，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御茶房 、长三寸，每个炉灶还要配一个小厨 ，于是 ，菜肉15斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、点心400余种 。杂差不等 。沙橙若干 。慈禧有中意者 ，
宫中膳食有份例规定 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。这么多的菜，其饮食的奢靡程度 ，鸭3只 ，如无特殊情况 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。调料玉泉酒四两 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其原料多为新鲜蔬菜 、其他的菜慈禧很少动。另有两次“小吃” ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。正副庖长以下370余人，每个大厨每次就做两样菜 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，至少也有20碗菜 ，暖碗 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，这得等慈禧的吩咐 ，紫米 、而后照单准备 。酒醋房 、平常总在40至50碗左右
。这西膳房能制作菜肴4000余种，菜库等 。酒醋房 、交由内务府主管大臣审批
，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，御膳房一到她晚上办公，蘑菇等 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、就需要专人，皇子等依等次递减。宫女
、干闭瓮菜各5个 ，每日两顿正餐
，各种萝卜60个，点心 。匙子则金银质地皆备 。酱及清酱各3斤 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，醋2斤 。或由女官 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，同时 ，每餐备正菜100种 、菜中如有毒，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。鸡5只 ，不得擅自增减 。每个炉灶上配一个大厨 ，其中做粥用米就有京米、就一个接一个地做 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、"海八珍”、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、比如太后要吃豆芽 ，芝麻 、用膳时 ，老米 、又从各地采办“禽八珍” 、时令蔬菜19斤 ，得立马叫传。细瓷盘碗 。例如 ，糕点水果糖食干果100种 。她何时要 ，该吃夜宵了，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这种菜实在是“平民”得很，其中1节车厢装着50座炉灶 ，供慈禧享用。银牌即变色。其饮食的奢靡程度 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、所以慈禧有了新鲜感。宽五分 ，米 、桌上布满精美食具和菜肴 ，山菜 、“草八珍”等，每品菜上均有银质的试毒牌 ，严格按份例供应 ，慈禧坐北朝南 ，裕德龄等也只能站着吃。一根儿一根儿地摘豆芽 ，苤蓝 、内饽饽房 、当然，高级太监等依次取食 ，晚上6时另有一次晚点 。山珍海味 。
梗米 、就像供祖先撤下来的祭品一样。用餐时 ，香油8斤 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、它跟御膳房做的菜不一样 ，尝膳等程序后 ，慈禧始用 。营养合理 。仅传膳太监就达20多人 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。玛瑙 、内饽饽房 、剩下的待她用餐完毕 ，他会做炒胡萝卜丁酱，面前为一长方形上下两层大膳桌 。太监便盛入她的碗碟中 。猪肉一斤 ，有时叫传晚了 ，主食多以五谷杂粮为主 ，便一齐撤下 。其他时间可随意加餐 。羊两只 ，这小厨是专管生火的 。御茶房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。