6 、家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁。建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪在锅中倒入油，家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，麦芽糖，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱白糖，凤爪锅中加入适量水 ，家享
8、受地式茶盐，道广点虎放入生抽 ，皮酱盐搅匀烧开 。凤爪但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油。锅中加水 ，
3 、
4 、炸制鸡爪时一定要小心 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。小葱，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。白醋 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，少许糖 ，
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2 、蒜粒 ，花椒，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
10 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
7、将鸡爪一切为二 。蚝油 ，
5 、豆豉洗净 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
小贴士 ：
1 、
豆豉拌匀 。再开火重复直至炸好 。5 、生抽 ，
15 、油不溅时再打开锅盖 ，红椒 ，一颗八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
材料 ：鸡爪 ，去除鸡骨 。将水烧开 。老抽只为上色不要太多 ，香叶 ，一片香叶 ，
做法：
1 、白糖 ，老抽，老抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
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3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，青椒 ，胡椒粉 。放入鸡爪 ，
13 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入炸好的葱油 。
9 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
2 、蚝油，
14 、青椒红椒切丝 ，豆豉 ，盐 ，加少许鸡精 ，其它按自已的喜好调整就好。胡椒粉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，如果想省事不去也行 。鸡精 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
11 、蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，八角 ，葱油倒入小碗中 。
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