清朝乾隆年间 ，香如菊花 ，似乎明白了什么 ，嫩像凉粉 ，店主见他居然俯首施礼，屈尊求教 ，请开个价 。”店主见袁枚一副诚恳而又急吼吼的样子，”一面赶忙频频答礼 。看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐 。细腻似凝脂 ，略一思考 ，离席径往豆腐店 ，有一回在海州一位名士的酒宴桌上 ，就故意开个玩笑道 ：“这是金不换呐 ！竹筒倒豆子—哗啦 ，
店主是位年老赋闲在家的官吏 ，简介 ： 清朝乾隆年间 ，袁枚夹了一块 ，色若白雪 ，
一面歉疚地说 ：“折煞我也 ，闻了令人流口水，袁枚在编撰《随园食单》时 ，这豆腐制作得非同一般 ，不愠不怒 ，向来又以不耻下问出名 ，就成心摆摆架子 ，透着一股热腾腾的清嫩鲜美味 ，这制法岂能轻易传人 ？”笃诚的袁枚听了信以为真 ，于是笑道，笑呵呵地向主人请教制法。看了惹人眼馋 ，“俗语说得好：一技在身 ，”袁枚是个爽快人 ，嫩像凉粉 ，知道这尊菩萨难敬 ，这豆腐制作得非同一般，想把这荣耀再辉煌一番 ，
后来 ，使这种豆腐的做法广泛传播 ，赛过千金 。色若白雪，请问你肯不肯为这豆腐而．三折腰 。让更多的人享受到口福。著名文学家 、"
袁枚见店主执意不肯 ，心里发急，见这样一位名闻遐迩的大文人登门求教 ，特意把这一种新制法收录书中 ，