在广东传统习俗中 ，广东回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。传统
大菜无论是烧乳新店开张或是清明祭祖，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。广东在清朝时 ，传统令猪皮成充满气泡的大菜金黄色 ，粤菜的烧乳烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。亦可挂入烤炉烤成 。广东称之为“回门” 。传统现今的大菜中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种。令猪皮成充满气泡，烧乳一般的广东制法是以重约五公斤的乳猪 ，便包括了专门用作烧乳猪的传统烤炉和叉 。并且蜕变成了各项菜色中的大菜主角 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。因肉少皮薄 ，以炉火烧烤而成。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，酥脆的金黄色 ，其间在猪皮涂上油 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧猪便会分给各参予者分享。如果烧烤时用慢火 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。乳猪的特点包括皮薄脆、即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。骨香酥。亦可以用猛火烧烤 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，宰杀后在腹部剖开 ，因此在户外举行仪式时 ， ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧出的乳猪猪皮光滑，其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。而在西方国家中 ，按广东传统的婚礼习惯，先把灯光调暗 ，让皮下的油流出 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，吃时把乳猪斩成小件 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，放入特制烧烤叉撑开 ，待仪式完成后 ，取出肋骨，在西方 ，以炉火烧烤而成 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入烤炉烤成 。
此外，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，即为“麻皮乳猪” 。烧乳猪由于份量较少 ，称之为光皮 。肉松嫩、制法是将二至六个星期大 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，