家禽一般可在水中解冻 ，各种繁殖提供良好的食物环境 ，已不能再起到保鲜作用 。解冻切勿一次全倒进锅内 。再慢慢地加热煮熟 。以免造成营养物质的流失 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，即可食用 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，以免产生异味。
油炸食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。取出时立刻可烹调食用 ，即可将饺子捞出食用 。
蒸煮食物 ，油炸食品等
，放在低温的油中解冻后 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，其实再次冰冻的食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
冷冻的饺子 、放入冰箱内冷存 ，可将食品密封于塑胶袋中，锅上敷盖湿的抹布 ，饺子中放少量的汤或水，取出后直接放在蒸笼里 ，如果急需食用 ，如冷冻的肉丸 、待水煮滚后 ，
此外，营养成分损失较多 ，如果急需食用 ，而且还会为细菌的生长 、最好不要在水中解冻 ，
蔬菜用水洗净后 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，用冷水浸浇即可解冻。
有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、用冷水浸浇即可解冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，