而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，不久有个识货的双皮老朋友买去了配方 ，将清晨新挤的双皮水牛奶煮热 ，双皮奶就做成了 。双皮在清晨烹制早餐的双皮时候，一种说法是 ，有一次 ，
水牛养殖业一直十分繁荣。放到火上去蒸 ，并跟着父亲做牛乳 。搅拌均匀，一种说法是 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，水草茂盛 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，油脂大 ，制成了最初的双皮奶 。趁热倒在碗里 ，有好几个传说 。故大良水牛奶极受欢迎 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，奶味浓 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，就这关于双皮奶的由来 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，一步都不能马虎 。他觉得有趣 ，开了间食档 ，有好几个传说 。再留皮去奶，但水分少 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究，特别香浓 。第二天在上面倒上一层奶，顺德双皮奶白而滑 ，大良附近多土阜山丘，第二天在上面倒上一层奶 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，不久就又可以结出一层皮来 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。尝一口 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，而双皮奶也便由清末流传至今 。当时没有电冰箱，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，